何日おく?メロン食べ頃を判断する見分け方と切り方(贈答品を常温5日〜2週間追熟した話)
贈答品でメロンをいただきました。 日常的にメロンは食べておらず、丸ごとのメロンを扱うこと自体がとても久しぶりです。 食べ頃の見分け方や切り方といった基本的なことを改めておさらい…
贈答品でメロンをいただきました。 日常的にメロンは食べておらず、丸ごとのメロンを扱うこと自体がとても久しぶりです。 食べ頃の見分け方や切り方といった基本的なことを改めておさらい…
先日、キャベツを長持ちさせる保存方法について書きました(こちら)。 このキャベツを使っていくときは、丸ごと包丁を入れてカットするのではなく、外側から一枚ずつ剥がして使っていきま…
豆腐の水切りを初めて「さらし木綿」のふきんでやったときには、感動しました…!! 今まで試したどんな方法よりもしっかり水切りできた 今まで、豆腐の水切りはいろいろな方法を試してき…
生姜って、スーパーで売っている1パックが結構大きいんですよね。 使う量は1回分・1かけ(1片/15g)程度。 1パック=200gとすると「13回分」にもなります。 3日に1回の…
キッチンには、アルコール除菌スプレーと次亜塩素酸水を常備しています。 普通のスプレーボトルを置いていたのですが、手が汚れているときには、ボトルを持ってスプレーしないといけないの…
毎日愛用しているタニタのクッキングスケール。 先日、本当に突然に「Lo」と表示され、電源が入らなくなりました。 調べてみると、原因は電池切れでした。 取扱説明書を説明すると電池…
最近、キッチンペーパーもウェットティッシュもティッシュも、購入頻度がガクンと落ちました。 キッチンペーパーに至っては、完全に買っていません。 代用として代わりに大活躍してくれて…
ハンバーグのひき肉は、手でこねるべきという話もあれば、手でこねすぎてはいけないという話もあります。 テレビでプロの料理人がハンバーグを作っている様子を見ていても、手でガンガンこ…
最近はキッチンペーパーを購入していません。 その代わり、小さな端切れ布や晒し(サラシ布)をキッチンに常備して、キッチンペーパーの代用として使っています。 例として、キャベツの保…
料理するとき、材料の重さを計量するはかりとして、「洗えるクッキングスケール」を愛用中です。 丸ごと水洗いでき、スイッチをONしたときの立ち上がりが早く、0.1gの微量も計測でき…