普段、当たり前にガス火を使って料理をしていますが、鉄の中華鍋に変えたときに、改めて料理中の家事の原因や、消火の方法について、学び直しました。 今までのティファールとは違う挙動に…

「キャベツの芯取り」が、ずーっと、苦手でした。 芯を取って、湿らせたキッチンペーパーを詰め、外側から葉っぱをはぎながら使っていったほうが長持ちすることはわかっていても、ついつい…

鉄のフライパンや中華鍋は、「育てていく愉しみ」があるのですが、「育つ前」の初期は、どうしても焦げ付いてしまうことが多くなります。 育ってしまえば、テフロン加工のフライパンを超え…

前回の記事で、大きな鉄の中華鍋（33cm）を使っていることを書きました（こちら）。 大きな調理器具は、 どうやって収納するか？ と、頭を悩ませることが多いものです。 我が家の中…

年齢を重ねるにつれ、「持ちもの」に対する意識が、ちょっと変わってきました。 「一生使えるものしか、もう買わない」 「安くても、買い換えが必要なものは、もう買わない」 と思うよう…

野田琺瑯を収集するようになって変わったことは、ステンレスのお玉やスプーン、泡立て器などを使わなくなったということです。 それは、琺瑯が傷つくのが嫌だから。 「もう、一生使えるも…