鉄の中華鍋– tag –

私が大好きで愛用しているキッチン道具の筆頭は「鉄の中華鍋」です。でも、使いこなせるようになるまでは、ちょっと時間がかかりました。 コツさえわかれば難しいことはなかったので、その体験談を書こうと思います。 気負う必要なし・絶対やってはいけな...

鉄のフライパンや中華鍋は、「育てていく愉しみ」があるのですが、「育つ前」の初期は、どうしても焦げ付いてしまうことが多くなります。 育ってしまえば、テフロン加工のフライパンを超えるほど、焦げ付かないスルンスルンの名器へ変貌を遂げるのですが、...

前回の記事で、大きな鉄の中華鍋（33cm）を使っていることを書きました（こちら）。 大きな調理器具は、 どうやって収納するか？ と、頭を悩ませることが多いものです。 我が家の中華鍋は、コンロの上の、換気扇を囲っているカバーの内側に、磁石でくっつ...

年齢を重ねるにつれ、「持ちもの」に対する意識が、ちょっと変わってきました。 「一生使えるものしか、もう買わない」 「安くても、買い換えが必要なものは、もう買わない」 と思うようになったのです。 このブログで何度か紹介している「野田琺瑯」の収...