圧力鍋– tag –

前回の記事で、 14個の半熟卵を作り、12個を味玉にして、残りの2個はほかの料理に使った と書きました。残りの2個は、ポテトサラダに変身しました。 せっかくなので、私独自のポテトサラダの作り方をメモしておきます。 家族に「ポテトサラダ狂」といえる...

作り置き常備菜として、味玉をいつも作っています。そのため、大量のゆで卵（半熟卵）を頻繁に作ります。圧力鍋を使うと早いし、殻がむきやすいので、お気に入りです。 圧力鍋を使用したゆで卵の作り方 まず、私が使用しているのは、魔法のクイック料理ワ...

圧力鍋が大好きです。現在、2台の圧力鍋を愛用しています。 圧力鍋はとても便利です。しかし、間違った使い方をしたりお手入れを怠ったりすると、大事故のリスクがあります。お手入れの基本として覚えておきたいのが、「パッキンのお手入れ」です。 私が使...

食中毒予防といえば、しっかり加熱さえすればOKだと思っていました。 ところが、加熱しても死なない芽胞菌（ウェルシュ菌、セレウス菌など）が存在し、これがカレーやスープなどの煮込み料理で、食中毒の原因となるそうです。 これを知ったときは、 「加熱...

私は、野田琺瑯と鉄の中華鍋と圧力鍋をこよなく愛して、日々の調理を行っています。 電子レンジはありますが、めったに使いません。野菜をゆでるような場面では、「圧力鍋で蒸す」ことがとても多いのですが、これが本当においしい！！のです。 圧力鍋で蒸...