キッチン・料理– category –

「キャベツの芯取り」が、ずーっと、苦手でした。 芯を取って、湿らせたキッチンペーパーを詰め、外側から葉っぱをはぎながら使っていったほうが長持ちすることはわかっていても、ついつい、半分にざくっと切ってしまったり。 うっすらとでも、ネガティブ...

鉄のフライパンや中華鍋は、「育てていく愉しみ」があるのですが、「育つ前」の初期は、どうしても焦げ付いてしまうことが多くなります。 育ってしまえば、テフロン加工のフライパンを超えるほど、焦げ付かないスルンスルンの名器へ変貌を遂げるのですが、...

前回の記事で、大きな鉄の中華鍋（33cm）を使っていることを書きました（こちら）。 大きな調理器具は、 どうやって収納するか？ と、頭を悩ませることが多いものです。 我が家の中華鍋は、コンロの上の、換気扇を囲っているカバーの内側に、磁石でくっつ...

年齢を重ねるにつれ、「持ちもの」に対する意識が、ちょっと変わってきました。 「一生使えるものしか、もう買わない」 「安くても、買い換えが必要なものは、もう買わない」 と思うようになったのです。 このブログで何度か紹介している「野田琺瑯」の収...

野田琺瑯を収集するようになって変わったことは、ステンレスのお玉やスプーン、泡立て器などを使わなくなったということです。 それは、琺瑯が傷つくのが嫌だから。 「もう、一生使えるものしか買わない」と決めて、琺瑯を収集するようになったので、一生...

私は「鍋つかみ」というものが、とても苦手です。 ゴワゴワして大きく、うまくつかむことができないので、逆に落としそうで怖い。 そのうえ、汚れが染み付いていきそうで不潔なのに、使う度に洗うのは大変。 そこで、「シリコン製の鍋つかみ」に目を付けた...

私は、野田琺瑯と鉄の中華鍋と圧力鍋をこよなく愛して、日々の調理を行っています。 電子レンジはありますが、めったに使いません。野菜をゆでるような場面では、「圧力鍋で蒸す」ことがとても多いのですが、これが本当においしい！！のです。 圧力鍋で蒸...

先日、野田琺瑯を大量に所有していることを記事に書きました（こちら）。 作り置きの常備菜を野田琺瑯に入れて、冷蔵庫に配置するのは至福の喜びですが、さらにワンランクアップさせるためには、テプラを使うと良いです。 でも、普通のテプラではオフィス...

野田琺瑯が大好きすぎて、17種類・20個所有しています（さらに少しずつ増殖中です）。 この記事では、大好きな野田琺瑯の実際の使い方を、写真を交えてまとめてみました。 これから購入を考えている人の参考になればと思います。 「ビーカー1L」の使い方 ...

私はキッチンを自分の好きなデザインで統一するのが大好きですし、基本的にモノクロでトーンをそろえた空間作りをしています。 すると邪魔になってくるのが、調味料類のパッケージの色。がちゃがちゃと統一されません。 これをおしゃれなボトルにつめ替え...