キッチン・料理– category –

キッチンには、アルコール除菌スプレーと次亜塩素酸水を常備しています。 普通のスプレーボトルを置いていたのですが、手が汚れているときには、ボトルを持ってスプレーしないといけないのが、気になるポイントでした。 そこで、手指消毒用のミストを探す...

毎日愛用しているタニタのクッキングスケール。先日、本当に突然に「Lo」と表示され、電源が入らなくなりました。 調べてみると、原因は電池切れでした。 取扱説明書を確認すると「Lo」は電池消耗のサインと判明 私が使っているクッキングスケールは、タニ...

最近、キッチンペーパーもウェットティッシュもティッシュも、購入頻度がガクンと落ちました。キッチンペーパーに至っては、完全に買っていません。 代用として代わりに大活躍してくれているのが「晒し」で作ったふきんです。 晒しとは何？ 「晒し（サラシ...

ハンバーグのひき肉は、手でこねるべきという話もあれば、手でこねすぎてはいけないという話もあります。 テレビでプロの料理人がハンバーグを作っている様子を見ていても、手でガンガンこねている人もいれば、一切、手では触らないという人もいます。 そ...

最近はキッチンペーパーを購入していません。その代わり、小さな端切れ布や晒し（サラシ布）をキッチンに常備して、キッチンペーパーの代用として使っています。 例として、丸ごとキャベツの保存の様子を紹介します。 小さな布きれがキッチンペーパー代わ...

キッチンの調理台（作業台）は、料理中、頻繁に汚れます。水滴が付いたり、派手に水濡れすることもあります。どんなふきんが適しているのか？と、長年試行錯誤している感覚がありました。 が、ようやく答えにたどり着きました。それは、「セルローススポン...

コーヒーが好きなのですが、できる限り「消耗品」「捨てるもの」は減らして楽しみたいと思っていました。あれこれ検討の結果、購入したのがボダムのフレンチプレスコーヒーメーカーです。 これが素晴らしい！のです。購入に至った経緯と、取扱説明書を元に...

料理するとき、材料の重さを計量するはかりとして、「洗えるクッキングスケール」を愛用中です。 丸ごと水洗いでき、スイッチをONしたときの立ち上がりが早く、0.1gの微量も計測できるなど、大のお気に入りなのですが、ひとつだけ困っていることがあります...

カレーが好きで、ミシュラン掲載の店や食べログ上位の店でもいろいろ食べましたけれど、それを超える!?と思えるカレーのレシピができました。 水を一滴も使わず、たまねぎも肉も炒めない。具材はたまねぎと鶏もも肉だけ。それなのに、驚くほど深い味わいに...

餃子っておいしいですよね〜。でも、“面倒”なんですよね……。 そこで最近は、「いかに効率化するか？」という視点で試行錯誤しています。 おいしいレシピは以前に完成済 現在行っているのは「効率化」。おいしいレシピに関しては、以前に試行錯誤して完成済...