キッチン・料理– category –

日頃から糖質をオフした糖質制限の食事を心掛けています。 そこで大活躍するのが、「おからパウダー」です。これさえあれば、小麦粉を使う料理も、ほとんど不便なく作ることができます。 おからパウダーはパン粉やソテー前の小麦粉代わりに大活躍 まず、粗...

「ポテトング」という、「手を汚さずにポテトチップスが食べられる」と一世を風靡したすてきなツールがあります。 私はポテトチップスは食べないですが、このミニトングがとにかく優秀すぎて、3本所有して日々使っています。 「お箸代わり」にここまで優秀...

ぬか床の悩みといえば、「水っぽくなる」ことですよね。水抜きの方法にはいろいろありますが、「水取り器を差し込んでおく」というのが、一番簡単だと思います。 高価な水抜き器に惹かれて、今にも購入しそうになったこともあったのですが、結論として、野...

ザルは、もう柳宗理一筋です。上の写真は、手付きパンチングストレーナーの19cmと23cmをつり下げているところ。 最初は19cmのみ、柳宗理のパンチングストレーナーを購入 最初、私が持っていた柳宗理のパンチングストレーナーは、19cmのみでした。 （柳 宗...

木製の「カッティングボード」は、そのまま食卓に出すことができるので、便利ですよね。 私は、中くらいサイズのカッティングボードも持っているのですが、よく使うのは、小さな楕円形のカッティングボードです。 大きなまな板を出すほどでもない、ちょっ...

「マヨネーズを最後まで使い切る」ためのアイデアって、いろいろありますよね。 チューブを振る 空気を入れる チョキンとカットする　etc. 私もいろいろなやり方をするのですが、一番気に入っているのは、チューブの中にオイルやお酢を入れて、ドレッシン...

「りんごの皮」を捨て漬けすると、ぬか床の風味が良くなるというのは聞いたことがありましたが、「りんご自体をぬか漬けにして食べる」というのは、やったことがありませんでした。 それが先日、試しにやってみたら……。あら！これは私好みの味でした。 4つ...

シリコン製で耐熱の菜箸は、あるととても便利で重宝しています。野田琺瑯をたくさん持っている我が家では、琺瑯を傷つけないので、安心して使えます。 かつては、木製のものを使っていましたが、すぐに焦げて汚くなっていました。シリコン製は、長持ちする...

「スライサーがとても苦手で、千切りはピーラーに変更して快適になった」という記事を、先日書きました。 http://madam8.net/714 http://madam8.net/799 ですが、「これはスライサーじゃないと!!」という例外が、ひとつだけあります。それは、ヒロショウと...

私は、野田琺瑯愛好家です。ホーローの容器が、私のキッチンスタイルには、ぴたりと来ています。 でも、プラスチックのコンテナであるジップロックや、ガラスのiwakiのほうが合っているという人もいます。この記事では、どんな人がホーローに向いていてい...