キッチン・料理– category –

鍋の焦げが一番ラクにスルンと落ちるのは「過炭酸ナトリウム（酸素系漂白剤）」だと思います。 この落とし方に出会うまでは、重曹で物理的にゴシゴシこすっていました。でも、過炭酸ナトリウムなら、ほとんどこすらずに落ちるのです。 鍋の焦げの落とし方 ...

前回の記事で、 14個の半熟卵を作り、12個を味玉にして、残りの2個はほかの料理に使った と書きました。残りの2個は、ポテトサラダに変身しました。 せっかくなので、私独自のポテトサラダの作り方をメモしておきます。 家族に「ポテトサラダ狂」といえる...

作り置き常備菜として、味玉をいつも作っています。そのため、大量のゆで卵（半熟卵）を頻繁に作ります。圧力鍋を使うと早いし、殻がむきやすいので、お気に入りです。 圧力鍋を使用したゆで卵の作り方 まず、私が使用しているのは、魔法のクイック料理ワ...

何気なく、加熱式たばこに関するニュースを読んでいて、驚きました。調理によって発生する有害物質は、加熱式たばこによるそれよりも、レベルが高いそうです。 加熱式たばこの空気汚染よりも調理や飲酒による汚染のほうがレベルが高い まず、読んだニュー...

「ブルーソーラーウォーター」が好きで、毎日作っています。 ハワイのホ・オポノポノというメソッドに出てくるお水。おいしいし、飲むと気分が良いので、気に入っています。 ホ・オポノポノとは？ ホ・オポノポノは、ハワイに伝わる癒しの秘法のことです。...

圧力鍋が大好きです。現在、2台の圧力鍋を愛用しています。 圧力鍋はとても便利です。しかし、間違った使い方をしたりお手入れを怠ったりすると、大事故のリスクがあります。お手入れの基本として覚えておきたいのが、「パッキンのお手入れ」です。 私が使...

ささみが好きで、よく食べます。さっと一人ごはんで済ませたいときは、電子レンジで、ささみをチンすることも。 このときの悩みが、「ささみが、ボンッ!!!と爆発する」ということです。 穴を開けまくったりふたを工夫したりしても根本解決にならず ささみ...

我が家のキッチンには、備え付けのタオル掛けはありません。 そこで、当初は手元にあった吸盤タイプのタオル掛けを使っていたのですが、先日、タワーシリーズのタオル掛けに変えました。 ちょっとした変化ですが、とても快適です。 towerシリーズは白くて...

食中毒予防といえば、しっかり加熱さえすればOKだと思っていました。 ところが、加熱しても死なない芽胞菌（ウェルシュ菌、セレウス菌など）が存在し、これがカレーやスープなどの煮込み料理で、食中毒の原因となるそうです。 これを知ったときは、 「加熱...

地味ですが、買って良かったな！と思ったのが、お玉と鍋ふたを置くためのスタンドです。 「コンロで火を付けて調理しながら、お玉や鍋ふたを置く」 という行為は、一日に何度も繰り返していたんですね。 そのたびに、ちょっとだけですが、ストレスを感じて...